Pendant le Festival Saveurs & Savoirs, Julien Lavandet transforme sa carte en un voyage à travers le Gard en huit escales. Et ouvre, une fois n'est pas coutume, le dimanche.
En bref
Cool Kitchen sert le menu « Retour aux Sources » du jeudi 8 au dimanche 11 octobre 2026, pendant le Festival Saveurs & Savoirs.
Initiative propre au restaurant : ce menu ne figure pas au programme officiel du festival, et se réserve directement auprès de la maison. Annoncé le 31 août 2026 sur le compte Instagram du restaurant.
Le menu
Le principe tient en une phrase que le restaurant a choisie lui-même : un voyage gustatif à travers le Gard. Pas un menu dégustation de plus, mais une succession de petits plats bâtis autour des produits emblématiques du département — la matière première d'un chef qui a passé son enfance derrière l'étal de fruits et légumes de ses parents, sur le marché d'Uzès.
C'est la première édition de ce menu, et il est construit à trois. Julien Lavandet compose les escales ; Christophe Gaiffier, épicier-caviste et ami d'enfance du chef, va chercher les bouteilles gardoises ; Jérôme Lambert, sommelier et associé de la maison, fait tenir l'ensemble. L'affiche parle d'« accords justes et originaux » — dans une ville qui compte une étoile Michelin et une AOC à ses portes, c'est une promesse qui engage.
Le détail des huit escales n'a pas été publié. Chez Cool Kitchen, la carte change au fil des saisons et ne propose que deux à trois choix par plat : il y a peu de chances qu'elle soit dévoilée avant le service. C'est précisément ce qui rend la réservation urgente.
Formules & tarifs
La formule change selon le jour et le service. Tous les prix ci-dessous sont ceux annoncés par le restaurant le 31 août 2026.
Jeudi 8, vendredi 9 et samedi 10 octobre
La version courte, et — détail qui compte — exactement le prix du menu du déjeuner habituel de la maison. Le festival ne sert donc pas de prétexte à une carte événementielle plus chère : c'est le format de tous les jours, réécrit en escales.
Dimanche 11 octobre
Le menu dans son intégralité, servi les deux services du dimanche. C'est le seul moment du week-end où les huit escales sont explicitement annoncées au déjeuner.
Dimanche 11 octobre
L'alternative du dimanche, pour qui veut goûter le menu sans y passer l'après-midi — utile si vous enchaînez avec la clôture du festival à 16h à L'Ombrière.
Ce que l'affiche ne dit pas
Le restaurant détaille le déjeuner du jeudi au samedi et les deux services du dimanche, mais ne précise rien pour les dîners du jeudi 8, du vendredi 9 et du samedi 10. Le menu étant annoncé à 65 € en 8 escales — le prix et le format du Menu Julien servi le soir toute l'année — c'est très probablement cette version qui sera servie. Nous préférons le signaler que l'affirmer : posez la question en réservant. Cette page sera corrigée dès que le restaurant le précisera.
Le détail qui change tout
Cool Kitchen est ouvert du mercredi au samedi, midi et soir. Fermé le dimanche, le lundi et le mardi — c'est écrit noir sur blanc sur son site, et c'est la première déception de beaucoup de visiteurs de passage à Uzès pour le week-end.
Pour le festival, la maison ouvre le dimanche 11 octobre, midi et soir. C'est le seul des quatre jours où le voyage complet en huit escales est explicitement annoncé au déjeuner, et le seul où vous avez le choix entre 65 € et une version raccourcie à 45 €.
Et c'est le jour où le programme du festival s'y prête le mieux. Le marché des producteurs et des artisans s'installe Place aux Herbes dès 10h en accès libre, « On va déguster » s'enregistre en direct à L'Ombrière à 11h, et Cyril Lignac referme le festival à 16h. Un déjeuner en six escales se glisse entre les deux sans vous faire rater la clôture ; le menu complet, lui, demande de choisir.
À trois
Un chef, un épicier-caviste et un sommelier — deux d'entre eux se connaissent depuis l'enfance.
Le chef, enfant du pays
Il a grandi entre la Place aux Herbes, son terrain de jeu, et le stand de fruits et légumes de ses parents producteurs sur le marché. Après dix-sept ans à La Table de Julien puis des passages au Domaine de Privadière et au Prieuré Saint-Nicolas, il a ouvert Cool Kitchen à Uzès. Pour le festival, il annonce « une succession de petits plats » mettant à l'honneur les produits emblématiques du Gard.
L'épicier et caviste
Propriétaire de l'épicerie éponyme, c'est une figure du paysage uzétien — et l'ami d'enfance de Julien. Caviste reconnu pour la richesse de ses références et sa connaissance des vins naturels, il déniche pour l'occasion les meilleures bouteilles gardoises destinées à accompagner le menu.
Le sommelier, associé de la maison
Trente ans passés à l'étranger dans l'univers du vin — la Floride, puis vingt ans en Angleterre où il tenait un bar à vin — avant de poser ses valises dans le Gard. C'est lui qui fait le lien entre la cuisine de Julien et la sélection de Christophe, pour des accords que l'affiche promet « justes et originaux ».
Réserver
Les réservations pour le menu « Retour aux Sources » ouvrent le vendredi 4 septembre 2026, en ligne, sur le site du restaurant. C'est l'information à retenir de cette page : Cool Kitchen a une petite capacité, et le week-end du 8 au 11 octobre est celui où Uzès reçoit le plus de monde de tout l'automne.
Allergies et régimes particuliers : le chef adapte sa cuisine, à signaler au moment de la réservation. Notre fiche complète du restaurant : Cool Kitchen à Uzès.
À sa place
Saveurs & Savoirs distingue soigneusement ce dont il assume la responsabilité — le « in », à L'Ombrière, à la librairie, chez Loggia, au Capitole, au Prieuré et à Panéry — de ce qu'il relaie sans l'organiser, son « off ». Il publie même une page dédiée aux repas du festival, où figurent Le Banquet au Domaine Deleuze-Rochetin, le repas corse de L'Hostellerie Provençale, la cantina des 4 au Domaine de l'Agramante et le déjeuner au Jasmin.
Cool Kitchen ne figure sur aucune de ces trois listes — vérifié le 1ᵉʳ septembre 2026. Le restaurant s'empare du festival de sa propre initiative, comme le fait chaque année une partie des tables d'Uzès. Concrètement : votre billet du festival ne vous ouvre pas cette table, et inversement une réservation chez Cool Kitchen ne vous donne accès à aucune rencontre. Ce sont deux réservations distinctes, et c'est utile à savoir avant de construire son week-end.
Pour le reste du week-end, notre guide complet du Festival Saveurs & Savoirs 2026 détaille les trente-six rendez-vous des quatre jours, jour par jour et lieu par lieu. Et si Cool Kitchen affiche complet, notre sélection de restaurants à Uzès vous donnera de quoi vous replier sans regret.
FAQ
C'est le menu que le restaurant Cool Kitchen sert pendant le Festival Saveurs & Savoirs 2026, du jeudi 8 au dimanche 11 octobre. Le chef Julien Lavandet le décrit comme un voyage gustatif à travers le Gard en huit escales, à 65 € — une succession de petits plats mettant à l'honneur les produits emblématiques du département. C'est la première édition de ce menu ; il est construit à trois, avec l'épicier-caviste Christophe Gaiffier pour les vins gardois et le sommelier Jérôme Lambert pour les accords. Le détail des huit escales n'a pas été publié à la date de cette page.
Trois formules, selon le jour et le service. Au déjeuner du jeudi 8, du vendredi 9 et du samedi 10 : une formule courte en 5 escales à 38 €. Le dimanche 11, midi et soir : au choix le voyage complet en 8 escales à 65 €, ou une version raccourcie en 6 escales à 45 €. Le menu complet à 65 € et la formule déjeuner à 38 € correspondent aux prix habituels de la maison (Menu Julien 65 €, menu du déjeuner 38 €) : le festival n'est pas prétexte à une majoration.
Les réservations en ligne ouvrent le vendredi 4 septembre 2026, sur le site du restaurant, coolkitchen.fr. C'est l'information la plus urgente de cette page : Cool Kitchen a une petite capacité et sa carte n'affiche que deux à trois choix par plat le reste de l'année — sur un week-end où Uzès accueille plusieurs milliers de festivaliers, les places ne resteront pas longtemps. Vous pouvez aussi appeler le restaurant au 04 66 19 25 62.
Oui, et c'est une exception. Le reste de l'année, Cool Kitchen est ouvert du mercredi au samedi, midi et soir, et fermé le dimanche, le lundi et le mardi. Pour le festival, la maison ouvre le dimanche 11 octobre à midi et le soir, avec le menu complet en 8 escales ou sa version en 6 escales. C'est le seul jour des quatre où le voyage entier est explicitement annoncé au déjeuner.
Non. Au 1er septembre 2026, Cool Kitchen n'apparaît ni dans la programmation « in » du festival, ni sur sa page « Le Off du festival », ni dans la liste « Les repas du festival » qui recense pourtant les tables partenaires (Le Banquet au Domaine Deleuze-Rochetin, le repas corse de L'Hostellerie Provençale, La cantina des 4 au Domaine de l'Agramante, le déjeuner au Jasmin). C'est une initiative propre au restaurant, annoncée sur son propre compte Instagram le 31 août 2026 — le billet du festival n'y donne aucun droit, et la réservation se fait directement auprès de la maison.
L'affiche du restaurant détaille le déjeuner du jeudi au samedi et les deux services du dimanche, mais ne dit rien explicitement des dîners du jeudi 8, du vendredi 9 et du samedi 10. Le menu étant annoncé à 65 € en 8 escales — soit le prix et le format du Menu Julien servi le soir toute l'année — tout indique que c'est cette version qui sera servie à ces dîners, mais nous préférons le signaler plutôt que de l'affirmer : vérifiez au moment de réserver. Cette page sera mise à jour dès que le restaurant le précisera.
Au 5 boulevard Charles Gide, 30700 Uzès, dans une partie des anciens locaux du Comptoir du 7 — à quelques minutes à pied de la Place aux Herbes et de L'Ombrière, où se tient l'essentiel du festival. Le service se fait uniquement en intérieur, l'établissement est accessible PMR, et le stationnement se fait sur les parkings payants à proximité. Les petits chiens sont acceptés s'ils ne gênent pas le service.
Le dimanche 11 est la journée la plus facile à enchaîner : le marché des producteurs et des artisans s'installe Place aux Herbes dès 10h en accès libre, l'émission « On va déguster » s'enregistre en direct à L'Ombrière à 11h, et Cyril Lignac referme le festival à 16h. Un déjeuner en 6 escales à 45 € s'y glisse sans faire rater la clôture. Consultez notre guide complet du Festival Saveurs & Savoirs 2026 pour le programme des quatre jours, et notre sélection de restaurants à Uzès si Cool Kitchen affiche complet.
Sources : compte Instagram du restaurant (post du 31 août 2026), coolkitchen.fr et festivalsaveursetsavoirs.fr, relevés le 1ᵉʳ septembre 2026. Les horaires et formules d'un restaurant changent : confirmez au moment de réserver.
Réservations en ligne à partir du vendredi 4 septembre 2026 sur coolkitchen.fr — ou par téléphone au 04 66 19 25 62.
