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Hello Uzès
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Une dizaine de participants en tablier vert derrière une longue table, pendant le concours de pesto du festival Saveurs & Savoirs
Concours de pesto, édition 2025 — © Marielle Gaudry / Festival Saveurs & Savoirs

Festival Saveurs & Savoirs 2026

8 – 11 octobre 2026 · 4ᵉ édition. Quatre jours où Uzès devient la capitale française de la table. Cyril Lignac, Hélène Darroze, Olivier Roellinger, Jean Sulpice — 38 rendez-vous à 10 €, gratuits pour les moins de 15 ans.

Le programme complet Le off, jour par jour Tarifs & billetterie
Jours
4
jours
Rendez-vous
38
rendez-vous
Lieux
9
lieux
Rendez-vous gratuits
5
gratuits
Propositions du off
13
propositions « off »

Dernières annonces

Page mise à jour en continu. Dernière mise à jour le 27 septembre 2026.

  1. À onze jours de l'ouverture, l'émission « On va déguster » en direct, « Daylicieux » et six des neuf démonstrations de Loggia affichent complet. Il reste des places dans les rencontres, et notamment pour « Tout feu tout flamme », le vendredi 9 à 16h à L'Ombrière : Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit et Whoogy's y parlent du piment comme d'une culture plutôt que comme d'un défi, face à François-Régis Gaudry.

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  2. Deux nouvelles tables au programme des repas : les rhums de la Maison Velier au Bistro du Chai, le jeudi 8 à 19h (55 € la dégustation et le repas), et la Hot in Here Party de Sonia Lounès au Bazar, le samedi 10 de 18h à minuit — sauces, défis pimentés, cocktail épicé et DJ set.

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  3. Laurent Suaudeau cuisine deux dîners à L'Établi du Cuisinier, rue Saint-Théodorit, les vendredi 9 et samedi 10 : huit convives par soir, 140 € vins compris, réservation par mail.

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  4. Deux places sont à gagner pour « My Little Arménie », la rencontre avec Sonia Ezgulian du samedi 10 à 10h à la librairie : tirage au sort parmi les bonnes réponses le 1er octobre.

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  5. Le bar à sons de l'association L'Écho des lisières, un bar ambulant où l'on « déguste » avec les oreilles un menu de podcasts sur la biodiversité du Gard, participera au « off » le samedi 10 octobre à Uzès, selon l'association.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4122, 24 septembre 2026, p. 15

  6. Jean Sulpice, qui ouvre le festival le jeudi 8 à 18h30, y présentera son livre « 100 créations culinaires inspirées par la terre et le vivant » ; la même soirée révélera les lauréats des Prix littéraires 2026.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4122, 24 septembre 2026, p. 6 et 23

  7. Olivier Roellinger, le vendredi 9 à 18h, et Cyril Lignac, en clôture le dimanche 11 à 16h, se racontent tous deux à L'Ombrière face à François-Régis Gaudry. Olivier Roellinger revient le samedi 10 à 20h au Capitole pour « À la table de Chabrol », avec Thomas Chabrol et Laurent Delmas.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4122, 24 septembre 2026, p. 6 et 23

  8. Le dîner Paul Bocuse du Domaine de Panéry réunit trois chefs et non un : Olivier Couvin et Mathieu Viannay, Meilleurs Ouvriers de France, avec Benjamin Delille, chef de la Table de Panéry. Le menu est publié : quenelle de sandre et homard sauce champagne, suprême de volaille de Bresse au vin jaune et girolles.

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  9. « Le pois chiche : le bio du futur ? », le samedi 10 à 10h à L'Ombrière, n'a plus que quelques places, prévient le festival.

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  10. Le marché du dimanche, place aux Herbes de 10h à 17h, publie son programme d'ateliers gratuits : intronisation de la Commanderie des nobles vins du Jura et du Comté par la Compagnie bachique du Duché d'Uzès à 11h, suivie d'un accord Comté et vins du Duché, initiation à l'œnologie avec Luc Galtié à 12h30, puis deux ateliers de Nomade Studio Cuisine — dégustation à l'aveugle à 15h et création d'un mélange d'épices à 16h.

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  11. La boutique éphémère du festival ouvre dès le mardi 6 octobre, selon la page officielle, et non le 7 comme l'annonçait la presse — le 7 tombe d'ailleurs un mercredi. L'exposition « Dernière Cène » d'Ophélie Cordier, et son atelier enfants du samedi (à partir de 8 ans, sur inscription), ont aussi trouvé leur lieu : la médiathèque d'Uzès.

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  12. Le chocolat entre au « off » avec deux rendez-vous gratuits sur réservation : une conférence de Laurence Alemano sur le cacaoyer, sa filière et ce qu'on peut consommer mieux, le mardi 6 octobre à 18h à la médiathèque d'Uzès, puis Alfonso Cannarozzo, chez Mes Chocolats boulevard Gambetta, qui passe de la fève à la ganache sous vos yeux le vendredi 9 à 10h30.

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  13. Le déjeuner paysan de la cour de l'Évêché, samedi 10 de 11h30 à 14h30, revient pour la deuxième fois avec un menu cévenol ; l'association J'enracine, soutenue cette année par le festival, ajoute deux dîners « Il sera une fois à Uzès » au Mas Samar avec Nadia Sammut, Pollen, la coopérative gardoise Arcadie et le Réseau de la coopération.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 8

  14. Le marché du dimanche place aux Herbes s'étoffe : outre les dégustations de comté et le bar des vignerons du Duché d'Uzès, il proposera de la fabrication de tonneaux, une initiation à l'œnologie, un atelier dégustation de vin et de la fabrication de pâtes fraîches.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 8

  15. Le jury du prix du livre a délibéré le 15 septembre : le lauréat est connu, mais ne sera annoncé que le 8 octobre, lors de la soirée d'ouverture.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 9

  16. Le concours de boulettes du jeudi 8 à midi au collège Lou-Redounet est ouvert au public, et la catégorie « Un p'tit truc en plus » est de retour : elle permet aux résidents du foyer de vie Marie-Durand de Laudun de concourir aux côtés des élèves de 3ᵉ et de seconde Segpa. Le comté, invité d'honneur de l'édition, doit figurer dans chaque boulette.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 7 et 9

  17. « Les Chaillées de l'Enfer », le samedi 10 à 10h30 au Capitole, sera projeté en présence de la vigneronne Christine Vernay, dont le domaine de Condrieu et Côte-Rôtie est au cœur du film ; la séance se prolonge par une dégustation de vin blanc et de comté.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 9

  18. Une grande tombola est proposée aux festivaliers pour la première fois cette année : repas, livres, objets, créations et expériences culinaires à gagner.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 9

  19. La boutique éphémère a enfin une adresse : l'agence Swixim, place aux Herbes, et elle ouvre dès le mardi 7 octobre, la veille de l'ouverture du festival. L'Atelier Tuffery y installe son atelier-boutique, extension de celui de Florac.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 8-9

  20. La dégustation de Comté qui ouvre le vendredi matin à L'Ombrière se fera avec Claire Pierrot, et la grande dictée culinaire du samedi 16h au Capitole sera dictée par Julien Soulié — deux noms que le programme officiel laissait en blanc.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 7

  21. Les deux grands repas sont servis les deux soirs, et non un chacun : le dîner Comté au Prieuré Saint-Nicolas (Nicolas Fontaine et Vivien Sonzogni) et le dîner Paul Bocuse au Domaine de Panéry (Olivier Couvin) sont proposés le vendredi 9 et le samedi 10 à 20h30.

    Source : Le Républicain d'Uzès n°4121, 17 septembre 2026, p. 7

  22. « Pistache, nouvel or vert » s'annonce comme une leçon de durabilité : un pistachier produit pendant 150 à 300 ans sans dégrader le sol, et Nadia Sammut, fondatrice de la Cuisine Libre, et Olivier Baussan, président du groupe Territoire de Provence, y chercheront ce que les cultures des anciens disent de la richesse — le dimanche 11 à 10h30 à la librairie.

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  23. Namaspamousse invite les brasseurs de la région pour un apéro en accords mets et bières 100 % régionaux, du jeudi 8 au samedi 10 — le festival n'en précise encore ni l'adresse ni les horaires.

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  24. Le Marchand de vins du boulevard Gambetta sert, le samedi 10 à partir de midi, trois Comtés d'affinages différents accordés chacun à un vin blanc : 20 € la dégustation, vingt-cinq places, réservation par mail uniquement.

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  25. La Réserve d'Oliver Bevan expose « Les instants partagés », des scènes de table en famille ou entre amis, du 8 au 11 octobre rue Nicolas Froment : la seule exposition du « off » calée exactement sur les dates du festival, ajoutée en bas de la page officielle sans passer par son sommaire.

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  26. « Les pieds dans le plat » rejoint le « off » : une création théâtrale de l'Office culturel de Saint-Quentin-la-Poterie qui fait dialoguer lectures, patrimoine littéraire et objets de la table, dans un ancien café du village, les samedi 10 et dimanche 11 à 15h30 — entrée libre et gratuite.

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  27. Deux places pour « La cuisine made in Normandie » sont mises en jeu jusqu'au 15 septembre : Pierre Coulon, défenseur des produits laitiers au lait cru, y défend une Normandie qui ne se résume ni à la crème, ni au camembert, ni à la tarte aux pommes — le dimanche 11 à 14h à la librairie.

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  28. Le « off » gagne une septième proposition, glissée dans le corps de la page officielle sans passer par son sommaire : la céramiste Elpom fait observer au microscope les levures qui transforment le raisin en vin, puis modeler leurs formes en argile, le mardi 6 octobre à 18h30 à la médiathèque de Saint-Quentin-la-Poterie. Gratuit sur réservation, et les pièces ne seront exposées qu'en 2027.

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  29. « Bocuse ne meurt jamais » s'annonce comme une enquête plutôt qu'un hommage : huit ans après sa mort, l'année de son centenaire, Olivier Couvin qui perpétue Collonges-au-Mont-d'Or, Laurent Suaudeau qui a puisé chez lui l'élan d'inventer sa propre voie et son biographe Gautier Battistella mesurent ce qu'il en reste, le samedi 10 à 14h à L'Ombrière.

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  30. Le documentaire « Saveurs d'Exil » est programmé le vendredi 9 à 19h30 (et non 19h) au cinéma Le Capitole : séance animée par Laurent Delmas en présence de la réalisatrice Anne-Solenne Hatte, avec des réservations qui ouvrent directement auprès du cinéma courant septembre.

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  31. Le festival met enfin un nom complet derrière l'acronyme FeGH : Frédérick Ernestine Grasser Humair, chroniqueuse du « Geste » chez François-Régis Gaudry sur Paris Première, viendra défendre l'outil de cuisine le samedi 10 de 14h à 15h à la librairie, face à Charles Patin O'Coohoon.

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  32. Première des « thématiques de tables rondes » que la newsletter réservait à ses abonnés : « Tout feu tout flamme », le vendredi 9 à 16h à L'Ombrière, sera animée par François-Régis Gaudry — Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit et Whoogy's y parlent du piment comme d'une culture plutôt que comme d'un défi.

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  33. Le festival déroule en vidéo le programme des démonstrations et dégustations : il ne reste que quelques places pour la cuisson saine basse température de Johanna Messa, le vendredi 9 à 11h chez Loggia.

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  34. Les ateliers « Cuisinez avec Petra » (Pistou Cooking School), jusqu'ici annoncés dans le « off » avec un programme « bientôt disponible », ont été retirés de la page officielle : le festival n'en relaie plus que six propositions.

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  35. L'Atelier Tuffery revient dans la boutique éphémère du festival, avec son denim français et ses pièces essentielles ; l'adresse uzétienne de la boutique reste à annoncer.

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  36. À la librairie de la Place aux Herbes, les rencontres intimistes sont animées par Charles Patin O'Coohoon : celle de Whoogy's affiche déjà complet, restent Sonia Ezgulian et sa « My Little Arménie » et la leçon de praliné de Brandon Dehan, le samedi 10.

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  37. Le « off » du festival est désormais détaillé : sept propositions relayées par le festival, dont l'atelier « Parfums & Saveurs » à l'office de tourisme le samedi à 16h et les quatre créneaux Livr'en'vie pour les enfants.

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  38. Programme complet de la 4ᵉ édition publié : 36 rendez-vous du 8 au 11 octobre.

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  39. Jean Sulpice ouvre le festival le 8 octobre avec « Le Règne végétal », rencontre animée par François-Régis Gaudry.

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En bref

Le Festival Saveurs & Savoirs 2026, c'est la 4ᵉ édition, du jeudi 8 au dimanche 11 octobre 2026, dans le centre d'Uzès (Gard).

  • 38 rendez-vous en 4 jours, 35 invités, 8 lieux — tout à pied
  • Têtes d'affiche : Jean Sulpice (ouverture), Hélène Darroze, Olivier Roellinger, Cyril Lignac (clôture)
  • Tarifs : 10 € la rencontre · gratuit pour les moins de 15 ans · plusieurs rendez-vous entièrement gratuits
  • Direction : François-Régis Gaudry (« On va déguster », France Inter) & Charles Patin O'Coohoon
  • Billetterie : pas de pass — on réserve rendez-vous par rendez-vous
  • Le « off » : 13 propositions relayées par le festival — ateliers, expositions, théâtre, dégustations —, dont 7 gratuites, rangées ici jour par jour

Réservez tôt — début août 2026, deux mois avant l'ouverture, neuf rendez-vous affichaient déjà complet.

Une ville de 8 000 habitants, un plateau de niveau national

Il y a quelque chose d'un peu invraisemblable dans Saveurs & Savoirs. En quatre éditions, un festival né d'une bande d'amis a fait venir à Uzès Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Michel Bras, Jean-François Piège, Pierre Hermé, Philippe Etchebest, Régis Marcon, Christophe Michalak. Cette année, ce sont Cyril Lignac, Hélène Darroze, Olivier Roellinger et Jean Sulpice. Pour une ville qui compte moins de 8 000 habitants, c'est une anomalie statistique.

L'explication tient en un nom : François-Régis Gaudry. Le critique gastronomique, voix de l'émission « On va déguster » sur France Inter, a ses attaches familiales à Uzès. En 2023, il y lance avec des amis passionnés d'édition, de cinéma et de spectacle vivant un festival qui refuse de choisir entre la table et la bibliothèque — d'où le nom. On y parle de cuisine et de livres, de films, d'agronomie, d'histoire. Le tout porté par une association entièrement bénévole.

Le plateau de l'émission « On va déguster » installé sur la scène du festival, banderole France Inter en fond
« On va déguster » enregistré à Uzès, édition 2025. © Juliana Nakatani / Festival Saveurs & Savoirs

Le résultat ne ressemble pas aux grands salons gastronomiques. Pas de hall d'exposition, pas de stands à perte de vue : le festival habite la ville. Une rencontre à L'Ombrière, une démonstration dans la cuisine de la Loggia, une projection au Capitole, une dédicace dans le petit amphithéâtre de la librairie de la Place aux Herbes. On passe de l'un à l'autre à pied, en traversant une place médiévale.

Le détail qui change tout — la rencontre avec Cyril Lignac coûte 10 €. Celle avec Hélène Darroze aussi. Et c'est gratuit pour les moins de 15 ans. À ce niveau de programmation, la tarification relève presque du militantisme — les organisateurs revendiquent un festival « ouvert à tous » à la « tarification accessible ».

4ᵉ

édition depuis 2023

38

rendez-vous en 4 jours

35

invités

10 €

la rencontre

Quatre rendez-vous à ne pas manquer

Tous à L'Ombrière, tous à 10 €, tous gratuits pour les moins de 15 ans.

Jeudi 8 · 18h30 · Ouverture

Jean Sulpice

Deux étoiles à 32 ans à Val Thorens, aujourd'hui à l'Auberge du Père Bise sur les rives du lac d'Annecy. Il ouvre le festival avec « Le règne végétal », suivi de la remise du prix du livre Saveurs & Savoirs.

Vendredi 9 · 14h00

Hélène Darroze

« Des Landes à Londres : la route de l'excellence ». Six fois étoilée, dont deux pour son Marsan à Paris et trois pour The Connaught à Londres, et jurée de « Top Chef », elle vient raconter le chemin depuis la maison familiale landaise. Rencontre suivie d'une séance de dédicaces. « La gastronomie ne doit pas être quelque chose de fermé ou d'intimidant », dit-elle du festival : « elle doit au contraire créer du lien ».

Vendredi 9 · 18h00

Olivier Roellinger

« Des étoiles aux épices, le cuisinier corsaire ». Le chef de Cancale, qui a rendu ses trois étoiles pour se consacrer aux épices. On le retrouve aussi le samedi soir au cinéma, autour du film « À la table de Chabrol ».

Dimanche 11 · 16h00 · Clôture

Cyril Lignac

« Des fourneaux aux plateaux : une success story à la française ». Le chef le plus médiatique de France referme le festival. Sans surprise, c'est l'un des rendez-vous les plus demandés.

Les 38 rendez-vous, jour par jour

Programme officiel de la 4ᵉ édition. Les rendez-vous marqués « gratuit » restent pour la plupart soumis à réservation.

Billetterie au 27 septembre 2026 : l'émission en direct, « Daylicieux » et six des neuf démonstrations de Loggia affichent complet. Il reste des places dans les rencontres, et encore quelques-unes pour la cuisson basse température du vendredi matin ; très peu pour la tielle sétoise et les ravioles végétales.

Ajouter les 38 rendez-vous à mon agenda Fichier .ics — lieux, tarifs et chevauchements visibles avant de réserver.

Jeudi 8

Ouverture

9h 2 rdv 22h

Vendredi 9

Darroze & Roellinger

9h 13 rdv 22h

Samedi 10

La grande journée

9h 16 rdv 22h

Dimanche 11

Marché & clôture

9h 7 rdv 22h

Jeudi 8 octobre

Ouverture · 2 rendez-vous

Le concours de boulettes junior lance le festival à midi, ouvert au public, avec cette année le retour de la catégorie « Un p'tit truc en plus » ; le chef Jean Sulpice l'ouvre officiellement le soir, avec la remise du prix du livre et des prix littéraires.

12h00

Concours Gratuit

Concours de Boulette Junior

Collège Lou Redounet

18h30

Rencontre Temps fort

Jean Sulpice

Ouverture du festival, suivie du Règne végétal

L'Ombrière

Vendredi 9 octobre

Darroze & Roellinger · 13 rendez-vous

Hélène Darroze l'après-midi, Olivier Roellinger en soirée, la grande dégustation de Comté en accès gratuit dès 11h, et les deux grands repas hors les murs pour finir.

11h00

Dégustation Gratuit

Claire Pierrot

Secrets et dégustation d'un fromage d'exception : le Comté

L'Ombrière

11h00

Démonstration

Johanna Messa & Cristel

Tout savoir sur la cuisson saine basse température

Loggia

11h30

Rencontre

Beena Paradin

De mère en fille, les saveurs de l'Inde

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

14h00

Rencontre Temps fort

Hélène Darroze

Des Landes à Londres : la route de l'excellence

L'Ombrière

14h00

Rencontre

Louis-Albert de Broglie & Nicolas Toutain

Le Prince des tomates

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

15h30

Démonstration Complet

Beena Paradin & Épices Cook

Quand les épices racontent l'Inde

Loggia

16h00

Rencontre

Alessandra Pierini

Vive le risotto aux fraises ! La cuisine italienne kitsch des années 60-80

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

16h00

Rencontre

Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit & Whoogy's

Tout feu tout flamme — les artisans du piquant

L'Ombrière

18h00

Démonstration

Nathan Henck & Épices Cook

La tielle sétoise, façon takoyaki

Loggia

18h00

Rencontre Temps fort

Olivier Roellinger

Des étoiles aux épices, le cuisinier corsaire

L'Ombrière

19h30

Cinéma

Anne-Solenne Hatte

Saveurs d'Exil — rencontre avec la réalisatrice

Cinéma Le Capitole

20h30

Grand repas

Nicolas Fontaine & Vivien Sonzogni

Dîner Comté au Prieuré Saint-Nicolas

Prieuré Saint-Nicolas

20h30

Grand repas

Mathieu Viannay, Olivier Couvin & Benjamin Delille

Dîner Paul Bocuse au Domaine de Panéry

Domaine de Panéry

Ce jour-là dans le « off » : « Saveur du Cacao & Savoir d'un Artisan ». Horaires et lieux

Samedi 10 octobre

La grande journée · 16 rendez-vous

La journée la plus fournie, de 10h à 20h30 : le pois chiche au petit matin, Bocuse l'après-midi, la dictée culinaire de Julien Soulié à 16h, et les deux grands repas au Prieuré Saint-Nicolas et au Domaine de Panéry pour finir.

10h00

Rencontre

Nadia Sammut, Anthony Berthou, Emmanuelle Philip & Pierre-Yves Rommelaere

Le pois chiche : le bio du futur ?

L'Ombrière

10h00

Rencontre

Sonia Ezgulian

« My Little Arménie », la cuisine en héritage

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

10h30

Démonstration Complet

Vivien Sonzogni & Emmanuel Perrodin

Le Comté dans tous ses états

Loggia

10h30

Cinéma

En présence de la vigneronne Christine Vernay

Les Chaillées de l'Enfer — rencontre avec l'équipe du film

Cinéma Le Capitole

11h30

Rencontre

Brandon Dehan

Leçon de praliné

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

14h00

Rencontre

Olivier Couvin, Gautier Battistella & Laurent Suaudeau

Bocuse ne meurt jamais — légende et héritage d'un héros français

L'Ombrière

14h00

Rencontre

FeGH — Frédérick Ernestine Grasser Humair

« Le geste par Fegh », les 100 outils qui sauvent en cuisine

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

14h00

Démonstration Complet

Sonia Lounès

Parlez-vous piment ?

Loggia

16h00

Rencontre Complet

Whoogy's

Tous les jours c'est « Daylicieux » — leçon de cuisine du quotidien

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

16h00

Démonstration Complet

Brandon Dehan

Les secrets du praliné enfin dévoilés

Loggia

16h00

Dictée Gratuit

Julien Soulié

La grande dictée culinaire

Cinéma Le Capitole

18h00

Démonstration Complet

L'École de Mixologie & Épices Cook

Mon cours de cocktails

Loggia

18h00

Rencontre

Bartolo Calderone, Alessandra Pierini & Stéphane Solier

Pizza vivante — une autre façon de penser la pizza

L'Ombrière

20h00

Cinéma

En présence de Thomas Chabrol et Olivier Roellinger

À la table de Chabrol

Cinéma Le Capitole

20h30

Grand repas

Mathieu Viannay, Olivier Couvin & Benjamin Delille

Dîner Paul Bocuse au Domaine de Panéry

Domaine de Panéry

20h30

Grand repas

Nicolas Fontaine & Vivien Sonzogni

Dîner Comté au Prieuré Saint-Nicolas

Prieuré Saint-Nicolas

Ce jour-là dans le « off » : Atelier enfants Livr'en'vie, Exposition « Dernière Cène » — quand le plastique s'invite à table, Dégustation Comté au Marchand de vins, Pièce de théâtre « Les pieds dans le plat » et Atelier « Parfums & Saveurs ». Horaires et lieux

Dimanche 11 octobre

Marché & clôture · 7 rendez-vous

Le marché des producteurs tient la place aux Herbes de 10h à 17h — une cinquantaine d'exposants, le bar des vignerons du Duché d'Uzès et, sur un stand dédié, l'intronisation de la Commanderie des nobles vins du Jura et du Comté à 11h, une initiation à l'œnologie à 12h30 et deux ateliers de Nomade Studio Cuisine l'après-midi — « On va déguster » s'enregistre en direct à L'Ombrière, et Cyril Lignac referme le festival à 16h.

10h00

Démonstration

Sébastien Rath & Épices Cook

Les ravioles végétales, herbes & épices

Loggia

10h00

Marché Gratuit

AOP Duché d'Uzès & Comité de promotion agricole

Le marché des producteurs et des artisans

Place aux Herbes

10h30

Rencontre

Nadia Sammut & Olivier Baussan

Pistache, nouvel or vert

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

11h00

Radio Gratuit Complet

François-Régis Gaudry

« On va déguster » met le couvert à Uzès — émission en direct

L'Ombrière

12h30

Démonstration Complet

Bartolo Calderone

Pizza au levain naturel : gestes, pâtes et cuisson

Loggia

14h00

Rencontre

Pierre Coulon

La cuisine made in Normandie

Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre

16h00

Rencontre Temps fort

Cyril Lignac

Des fourneaux aux plateaux : une success story à la française — clôture du festival

L'Ombrière

Ce jour-là dans le « off » : Atelier enfants Livr'en'vie et Pièce de théâtre « Les pieds dans le plat ». Horaires et lieux

Programme relevé le 8 août 2026 sur le site officiel du festival, complété le 17 septembre par le dossier du Républicain d'Uzès (n°4121) — c'est de là que viennent les noms de Claire Pierrot et de Julien Soulié, et la double date des deux grands repas. Une programmation peut toujours évoluer, et les disponibilités changent vite : vérifiez la billetterie officielle avant de vous déplacer pour un rendez-vous précis. S'y ajoutent le « off » du festival (ateliers, expositions, foodtrucks) et les repas, détaillés plus bas.

Le « off », jour par jour

Le « in », c'est la programmation dont le festival assume la responsabilité : L'Ombrière, la librairie, Loggia, le Capitole, le Prieuré et Panéry. Le « off », ce sont les initiatives qu'il relaie — ateliers, expositions, théâtre, dégustations, boutique, foodtrucks. Chaque proposition a son propre tarif et sa propre réservation.

Le festival relaie ces propositions sur une page à part, rangées par thème. Nous les remettons dans l'ordre des jours, pour qu'on puisse les caser entre deux rencontres — beaucoup sont gratuites, et plusieurs commencent avant l'ouverture.

Mardi 6 octobre

avant l'ouverture

18h30

Atelier création céramique

Modelage collectif avec la céramiste Elpom

Médiathèque de Saint-Quentin-la-Poterie — 7 avenue Léon Pintard · Gratuit

Vendredi 9 octobre

Samedi 10 octobre

Dimanche 11 octobre

Pendant tout le festival

Chaque proposition en détail

Le parvis de L'Ombrière

Pendant toute la durée du festival Gratuit

Le cœur battant du festival, ouvert à tous et gratuit. On y mange, on y boit un café entre deux rencontres : le foodtruck de Joannes Richard dédié au Comté, L'Arbre à Café, Cook, Terroirs du Liban, Berny's pâtisseries, Namaspamousse. C'est là qu'on attend, qu'on croise les invités et qu'on refait le programme.

Parvis de L'Ombrière

La boutique éphémère du festival

Du mardi 6 au dimanche 11 octobre Gratuit

Le temps du festival, une boutique s'installe pour prolonger l'expérience : objets du quotidien, utiles et durables, issus de productions locales et de créateurs qui partagent le goût du bel ouvrage. Après le succès de l'édition précédente, l'Atelier Tuffery y revient avec son denim français et ses pièces essentielles. Les organisateurs y annoncent aussi des dégustations et des dédicaces au fil des quatre jours. L'adresse, longtemps tenue secrète, est désormais connue : l'agence Swixim, place aux Herbes, et la boutique ouvre dès le mardi 6 octobre, deux jours avant le concours de boulettes.

Agence Swixim, place aux Herbes, Uzès

Exposition « Dernière Cène » — quand le plastique s'invite à table

Ophélie Cordier

Du 6 octobre au 15 novembre

L'exposition déborde largement du festival : elle reste visible plus d'un mois après la clôture. Deux rendez-vous ponctuent le samedi, dont un atelier pour les enfants autour de la pollution plastique.

  • 10 oct. · 11h00 Vernissage et présentation de l'exposition par l'artiste
  • 10 oct. · 14h30 Atelier « Sous la surface » — imaginer une espèce marine en matériaux upcyclés

Médiathèque d'Uzès

Atelier sur inscription, à partir de 8 ans — infos au 04 66 03 02 03

Photocall & dédicaces

Héloïse Saby

Pendant toute la durée du festival Gratuit

Une scénographie comme une invitation à passer derrière les fourneaux : on noue son tablier et on devient l'épice singulière d'une recette collective. Héloïse Saby, illustratrice et designer graphique installée à Uzès, y travaille au feutre, au crayon et à la presse ancienne.

Atelier enfants Livr'en'vie

Samedi et dimanche, à partir de 5 ans

Lecture à voix haute d'un album jeunesse, temps d'échange, puis activité créative, le tout autour de la cuisine, du goût et des émotions culinaires. Pensés aussi pour libérer les parents le temps d'une rencontre.

  • 10 oct. · 10h30 Atelier enfants (jusqu'à 12h00)
  • 10 oct. · 16h00 Atelier enfants (jusqu'à 17h30)
  • 11 oct. · 10h00 Atelier enfants (jusqu'à 11h30)
  • 11 oct. · 14h00 Atelier enfants (jusqu'à 15h30)

Salle en centre-ville d'Uzès (lieu à confirmer)

20 € — groupes de 10, réservation obligatoire au 06 83 32 59 62

Atelier « Parfums & Saveurs »

Claire Merryl, designer olfactif

Samedi 10 octobre

Comment une même matière première voyage-t-elle différemment entre le goût et l'odorat ? L'office de tourisme propose un atelier-conférence entre parfumerie et gastronomie. Billetterie sur uzes-pontdugard.com.

  • 10 oct. · 16h00 Atelier-conférence « Parfums & Saveurs »

Office de tourisme Destination Pays d'Uzès Pont du Gard

13 à 15 € — à partir de 12 ans, durée 1h30, info 04 66 22 68 88

Atelier création céramique

Elpom, céramiste

Mardi 6 octobre, avant l'ouverture du festival Gratuit

L'un des rendez-vous du « off » donnés le mardi 6 octobre, deux jours avant l'ouverture, et le seul dont les pièces ne seront montrées qu'en 2027. Avec la céramiste Elpom, on observe au microscope les levures qui transforment le raisin en vin, puis on laisse leurs formes surprenantes inspirer le modelage d'artefacts en argile. Les créations rejoindront la table du banquet de restitution de la résidence d'Elpom, à Saint-Quentin-la-Poterie en avril 2027 puis au domaine Deleuze-Rochetin en mai 2027 — le domaine même qui accueille Le Banquet pendant le festival. Atelier ouvert aux adultes et aux ados.

  • 6 oct. · 18h30 Modelage collectif avec la céramiste Elpom

Médiathèque de Saint-Quentin-la-Poterie — 7 avenue Léon Pintard

Gratuit sur réservation au 04 28 70 13 34

Pièce de théâtre « Les pieds dans le plat »

Office culturel de Saint-Quentin-la-Poterie

Samedi 10 et dimanche 11 octobre Gratuit

Une création originale qui mêle lectures théâtralisées, patrimoine littéraire et arts de la table pour raconter notre rapport à la nourriture, au repas et au partage. Elle se joue dans un ancien café du village, au milieu des créations des potiers et céramistes de Saint-Quentin-la-Poterie : les objets de la table y dialoguent avec l'histoire locale. Deuxième rendez-vous du « off » au village des potiers, après l'atelier céramique d'Elpom.

  • 10 oct. · 15h30 Représentation
  • 11 oct. · 15h30 Représentation

Atelier Terre — 2 rue du 4 Septembre, Saint-Quentin-la-Poterie

Entrée libre et gratuite

Exposition « Les instants partagés »

La Réserve d'Oliver Bevan

Du 8 au 11 octobre

Petits-déjeuners, déjeuners et dîners, en famille, entre amis ou entre convives qu'on ne reverra peut-être jamais : La Réserve expose ces instants de table, l'odeur du café, les gouttes qui perlent sur les verres, la couleur de la nappe. C'est la seule exposition du « off » calée exactement sur les quatre jours du festival.

La Réserve — 1 rue Nicolas Froment

Ouvert de 10h30 à 12h30 et de 15h à 18h — renseignements au 06 75 59 61 80

Dégustation Comté au Marchand de vins

Peggy Cheminade & Jean-Renaud Aubaterre, Marchand de vins

Samedi 10 octobre, de 12h à 14h30

Trois Comtés d'affinages différents, chacun servi avec le verre de vin blanc qui lui répond : le temps d'un déjeuner, on compare les affinages et on éprouve les accords. La formule est annoncée « en mode retour du marché », et on vient déjeuner quand on veut entre 12h et 14h30. Le Comté, déjà au menu de L'Ombrière le vendredi matin et des dîners au Prieuré Saint-Nicolas, a donc aussi son rendez-vous côté cave.

  • 10 oct. · 12h00 Dégustation de trois Comtés en accord avec un vin blanc

Marchand de vins — 24 boulevard Gambetta, Uzès

20 € par personne — 25 places, réservation obligatoire par mail : uzesmarchanddevins@gmail.com

Apéro des brasseurs locaux chez Namaspamousse

Namaspamousse

Du jeudi 8 au samedi 10 octobre

Des accords mets et bières 100 % régionaux, servis en présence des brasseurs locaux, qui viennent faire déguster leurs créations et raconter leur métier. Namaspamousse figure aussi parmi les partenaires du parvis de L'Ombrière.

Chez Namaspamousse — adresse et horaires non précisés par le festival

« Saveur du Cacao & Savoir d'un Artisan »

Alfonso Cannarozzo, artisan chocolatier

Vendredi 9 octobre Gratuit

De la fève à la ganache, en boutique : on voit, on sent et on goûte les fèves de cacao, on suit leur culture, leur fermentation et leur torréfaction, puis Alfonso Cannarozzo monte devant vous une ganache de chocolat noir qu'on déguste ensemble. La maison y présente aussi Régalisse, sa confiserie à la réglisse, surnommée « la perle noire d'Uzès ». Un rendez-vous du matin, au début de la première grande journée du festival.

  • 9 oct. · 10h30 Rencontre et dégustation avec l'artisan chocolatier

Mes Chocolats — 11 boulevard Gambetta, Uzès

Gratuit, places limitées — réservation en boutique ou au 09 56 29 21 86

Conférence « Connaissez-vous vraiment le chocolat ? »

Laurence Alemano

Mardi 6 octobre, avant l'ouverture du festival Gratuit

Deux heures pour faire le tour du cacaoyer, cet arbre singulier : ses origines, ses usages, sa filière, et les questions éthiques et environnementales que pose aujourd'hui sa culture. La conférence se termine sur des pistes concrètes pour consommer mieux. Avec la séance chez Mes Chocolats le vendredi, le chocolat a désormais deux rendez-vous au « off ».

  • 6 oct. · 18h00 Conférence

Médiathèque d'Uzès

Entrée gratuite sur réservation au 04 66 03 02 03 — durée 2 heures

Détail et mises à jour sur la page « off » du festival. Chaque proposition est organisée par un tiers : tarifs et réservations lui appartiennent.

Les tables du week-end

Des tables d'Uzès s'emparent aussi du festival de leur propre initiative, et il les relaie parfois ensuite. Chez Cool Kitchen, Julien Lavandet sert « Retour aux Sources », un voyage dans le Gard en huit escales — et ouvre exceptionnellement le dimanche 11. Annoncé seul le 31 août, le menu a rejoint « Les repas du festival » le 4 septembre. Les formules, les prix et la date d'ouverture des réservations.

Toutes les tables du week-end, grands repas compris, sont réunies sur notre page « où manger pendant le festival » : aucune ne se réserve au même endroit.

Tout se joue à pied

Cinq minutes de marche séparent les lieux les plus éloignés du centre. Seuls les deux grands dîners sortent de la ville — le Prieuré Saint-Nicolas et le Domaine de Panéry.

1 L'Ombrière — 3 place Croix des Palmiers

2 Loggia — 16 bis avenue Général Vincent

3 Librairie de la Place aux Herbes — petit amphithéâtre — 7 place aux Herbes

4 Cinéma Le Capitole — 11 rue Xavier Sigalon

5 Médiathèque d'Uzès — 2 rue Joseph Lacroix

6 Collège Lou Redounet

7 Place aux Herbes — Place aux Herbes

Hors la ville : le dîner Comté se tient au Prieuré Saint-Nicolas (Sainte-Anastasie, 15 min en voiture — repère 8 en glissant la carte vers le sud-ouest), et le dîner Paul Bocuse au Domaine de Panéry (Pouzilhac, 20 min — non localisé sur la carte).

10 € la rencontre, sans exception

Il n'y a ni pass journée ni pass festival : on réserve rendez-vous par rendez-vous.

Le tarif standard

Rencontre ou démonstration

10 €

  • • Le même prix pour tous les rendez-vous
  • • Y compris Cyril Lignac et Hélène Darroze
  • • + frais de location en ligne

Jeune public

Moins de 15 ans

Gratuit

  • • Sur la plupart des rendez-vous de L'Ombrière
  • • Clôture Cyril Lignac comprise
  • • À sélectionner à la réservation

Accès libre

Rendez-vous gratuits

0 €

  • • Dégustation de Comté, dictée culinaire
  • • « On va déguster » en direct, marché
  • • Réservation quand même nécessaire

Où réserver

  • En ligne : billetterie officielle — ouverte jusqu'à la veille de chaque rendez-vous
  • Sur place : office de tourisme d'Uzès, L'Ombrière, Librairie de la Place aux Herbes (selon disponibilités)
  • Cinéma : directement auprès du cinéma Le Capitole
  • Grands repas : directement auprès des restaurateurs
  • Ateliers : auprès de la médiathèque d'Uzès

Pourquoi pas de pass ?

Parce que chaque lieu a sa propre jauge. L'Ombrière, la Loggia, le cinéma et le petit amphithéâtre de la librairie n'accueillent pas le même nombre de personnes, et certains rendez-vous affichent complet bien avant les autres. Vendre un pass reviendrait à promettre un accès impossible à garantir. Les organisateurs ont donc choisi la billetterie à l'événement — plus transparente, mais qui impose de construire son programme à l'avance.

Ce qui ne figure pas au programme officiel

Le prix du livre

Huit ouvrages en sélection, de la bande dessinée à l'essai : « L'esprit des bulles », « Transmettre » de Régis Marcon, « Piments » de Sonia Lounès, « Éloge de la pizza à l'ananas », « Le conservatoire de la tomate », « Le goût des bonnes choses », « Pourquoi les fascistes n'aiment pas les spaghettis », « Les beignets de ma mère » de Jacky Durand. Le jury a délibéré le 15 septembre : le lauréat est déjà connu des organisateurs, mais son nom ne sera dévoilé que le 8 octobre, le soir de l'ouverture.

Les grands repas

Deux dîners sortent de la ville, et chacun est servi les deux soirs, vendredi 9 et samedi 10 à 20h30 : le dîner Comté au Prieuré Saint-Nicolas (Sainte-Anastasie), signé Nicolas Fontaine et Vivien Sonzogni, et le dîner Paul Bocuse au Domaine de Panéry (Pouzilhac), signé Olivier Couvin, Mathieu Viannay et Benjamin Delille. Réservation directement auprès des lieux — ce sont historiquement les premiers complets.

La tombola, nouveauté 2026

Une première cette année : une grande tombola est proposée aux festivaliers, avec des repas, des livres, des objets, des créations et des expériences culinaires à gagner. Rien n'est encore dit sur le prix du billet ni sur l'endroit où on l'achète.

Le concours de boulettes

Le jeudi 8 à midi au collège Lou-Redounet, et c'est ouvert au public, gratuit sur réservation : les élèves de 3ᵉ et de seconde Segpa s'affrontent sur des boulettes salées qui doivent toutes intégrer le comté, invité d'honneur de l'édition. La catégorie « Un p'tit truc en plus » est de retour et permet aux résidents du foyer de vie Marie-Durand de Laudun de concourir. Les gagnants sont révélés le soir même, à L'Ombrière.

Le cycle cinéma, et ce qui suit

Trois séances au Capitole, toutes animées par Laurent Delmas, et chacune se prolonge à table : « Saveurs d'exil » le vendredi à 19h30, suivi d'un repas vietnamien à Loggia ; « Les Chaillées de l'Enfer » le samedi à 10h30, suivi d'une dégustation de vin blanc et de comté ; « À la table de Chabrol » le samedi à 20h, en présence de Thomas Chabrol et d'Olivier Roellinger, prolongé aux Insolents autour d'une « carte Chabrol » dont le menu n'est pas encore dévoilé. Réservation des repas directement auprès des établissements.

Une cinquantaine de bénévoles

Ce sont eux que vous croiserez à l'entrée de chaque lieu : une cinquantaine de bénévoles, en majorité des locaux, répartis sur sept postes — L'Ombrière, la Librairie, Loggia, le Capitole, le collège Lou-Redounet, le Prieuré Saint-Nicolas et la place aux Herbes. Chaque site a son chef des bénévoles depuis 2025, et les candidatures sont encore ouvertes.

À quoi ça ressemble, vraiment

Quatre images de l'édition 2025, prêtées par le festival. Ni hall d'exposition ni allées de stands : une salle de cinéma, un parvis, une cuisine — et beaucoup de monde.

Un enfant remplit le formulaire de la dictée culinaire, posé sur une planchette, dans un fauteuil de cinéma rouge
La grande dictée culinaire, au Capitole. Gratuite, et prise très au sérieux. © Capucine Laude / Festival Saveurs & Savoirs
Le public installé dans les fauteuils rouges du cinéma Le Capitole avant une séance du festival
Le public s'installe au cinéma Le Capitole. © Alizée Sugawara / Festival Saveurs & Savoirs
Une barista prépare un café filtre sur un stand du festival, devant un mur de pierre
Le café du parvis, entre deux rencontres. © Capucine Laude / Festival Saveurs & Savoirs
Une rangée de tartelettes dressées sur une planche en bois, en cuisine
Le dressage, juste avant le service. © Marielle Gaudry / Festival Saveurs & Savoirs

Infos essentielles

Les lieux

  • L'Ombrière — 3 pl. Croix des Palmiers (rencontres)
  • Loggia — 16 bis av. Général Vincent (démonstrations)
  • Librairie de la Place aux Herbes — 7 pl. aux Herbes
  • Cinéma Le Capitole — 11 rue Xavier Sigalon
  • Médiathèque — 2 rue Joseph Lacroix
Voir sur la carte

Venir & se garer

  • Voiture : A9 sortie Remoulins, A7 sortie Avignon
  • Train : Nîmes (Paris 2h45 en TGV, Lyon 1h50), Nîmes Pont du Gard ou Avignon
  • Car liO : ligne 115 (Avignon–Uzès–Alès), ligne 152 (Nîmes–Uzès–Saint-Ambroix)
  • Avion : Nîmes au plus près, puis Montpellier, Avignon, Marseille
  • Parking : centre piéton — visez la périphérie et venez tôt

Accessibilité & contact

Notre conseil : construisez votre parcours avant de réserver

C'est le vrai piège de ce festival. Sans pass, chaque billet s'achète séparément — et comme plusieurs rendez-vous se chevauchent à la même heure dans des lieux différents (le vendredi à 14h, Hélène Darroze à L'Ombrière et Louis-Albert de Broglie à la librairie ; le samedi à 14h, trois rendez-vous simultanés), on peut vite acheter deux places incompatibles. Repérez d'abord vos priorités sur le programme ci-dessus, vérifiez les horaires, puis réservez. Comptez 5 à 10 minutes de marche entre les lieux les plus éloignés.

Autre réflexe : réservez votre hébergement en même temps que vos billets. Début octobre reste une belle période dans le Gard, et le festival remplit la ville.

Pourquoi Uzès ?

La question revient à chaque édition. Pourquoi un festival de cette envergure dans une ville du Gard plutôt qu'à Lyon, Paris ou Bordeaux ? La réponse tient d'abord à une histoire personnelle : François-Régis Gaudry décrit Uzès comme le port d'attache de ses parents, devenu au fil des années son terrain d'exploration gastronomique — marchés, vignes, vergers et fermes, à la croisée de la Provence et du Languedoc, des Cévennes à la Camargue.

Mais il y a une logique plus profonde. Uzès est déjà une ville de bouche : son marché du samedi est l'un des plus réputés de France, l'AOP Duché d'Uzès structure une viticulture locale, la truffe et l'huile d'olive y ont leurs confréries. Le festival ne plaque pas un événement sur un décor — il s'appuie sur un territoire qui produit, et associe systématiquement producteurs, restaurateurs et viticulteurs de l'Uzège à sa programmation.

S'y ajoute l'atout du décor. Ville d'art et d'histoire, premier duché de France, Uzès offre un cadre que peu de festivals gastronomiques peuvent revendiquer : on passe d'une conférence à une dégustation en traversant la Place aux Herbes et ses arcades. C'est ce qui donne au festival son caractère singulier — plus proche d'un festival de littérature de province que d'un salon professionnel.

Pour prolonger : que faire à Uzès en octobre 2026, le grand marché d'Uzès, les restaurants d'Uzès, où dormir à Uzès et la programmation de L'Ombrière.

Les éditions précédentes

  1. 2023 — la première

    13–15 octobre

    Trois jours pour poser le concept : des rencontres où l'on parle autant de livres que de cuisine, portées par François-Régis Gaudry et une association de bénévoles. Le pari — faire venir des chefs de premier plan dans une ville de moins de 8 000 habitants — fonctionne dès la première année.

  2. 2024 — la confirmation

    10–13 octobre

    Le festival passe de trois à quatre jours et s'installe dans le calendrier gastronomique français. En deux éditions, Uzès aura reçu des noms comme Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Michel Bras ou Jean-François Piège — toujours à tarif unique et accessible.

  3. 2025 — la maturité

    9–12 octobre

    L'édition des photos qui illustrent cette page : le concours de pesto, la dictée culinaire au Capitole, et l'émission « On va déguster » de France Inter enregistrée en public à L'Ombrière. La formule 2026 en reprend tous les ingrédients.

Questions fréquentes

Quand a lieu le festival Saveurs & Savoirs 2026 ?

La 4ᵉ édition se tient du jeudi 8 au dimanche 11 octobre 2026, à Uzès (Gard). Le festival s'ouvre le jeudi 8 à 18h30 à L'Ombrière avec le chef Jean Sulpice et la remise du prix du livre, et se referme le dimanche 11 à 16h avec Cyril Lignac, également à L'Ombrière. Entre les deux, 38 rendez-vous répartis sur quatre jours.

Qui sont les invités de l'édition 2026 ?

Quatre têtes d'affiche rythment le festival : Jean Sulpice (ouverture, jeudi 8 à 18h30), Hélène Darroze (vendredi 9 à 14h), Olivier Roellinger (vendredi 9 à 18h) et Cyril Lignac (clôture, dimanche 11 à 16h). Ils font partie des 35 invités, parmi lesquels Sonia Ezgulian, Alessandra Pierini, Brandon Dehan, Nadia Sammut, Olivier Baussan, Louis-Albert de Broglie, Beena Paradin, Bartolo Calderone, Pierre Coulon, Laurent Suaudeau et le collectif Whoogy's. Les rencontres sont animées par François-Régis Gaudry, Laurent Delmas, Charles Patin O'Coohoon et Ronite Tubiana.

Combien coûtent les billets ?

10 € par rencontre ou démonstration (plus les frais de location), et c'est gratuit pour les moins de 15 ans sur la plupart des rendez-vous de L'Ombrière — y compris la clôture avec Cyril Lignac. Plusieurs événements sont entièrement gratuits sur réservation : la grande dégustation de Comté, la dictée culinaire, l'émission « On va déguster » en direct, le marché des producteurs et l'exposition photo. Les grands repas au Prieuré Saint-Nicolas et au Domaine de Panéry sont tarifés à part, directement par les restaurateurs.

Existe-t-il un pass journée ou un pass festival ?

Non, et c'est un choix assumé des organisateurs. Chaque lieu a sa propre jauge — L'Ombrière, la Loggia, le cinéma et le petit amphithéâtre de la librairie n'accueillent pas le même nombre de personnes — et certains rendez-vous affichent complet bien avant les autres. Un pass reviendrait à promettre un accès qui ne pourrait pas être garanti. La billetterie se fait donc rendez-vous par rendez-vous.

Où acheter ses billets ?

Sur la billetterie officielle en ligne (billetterie.festivalsaveursetsavoirs.fr), à l'office de tourisme d'Uzès, à L'Ombrière ou à la Librairie de la Place aux Herbes selon les disponibilités. La vente en ligne reste ouverte jusqu'à la veille de chaque événement. Trois exceptions : les séances de cinéma se réservent directement sur le site du cinéma Le Capitole, les grands repas auprès des restaurateurs concernés, et les ateliers auprès de la médiathèque d'Uzès.

Faut-il réserver à l'avance ?

Oui, très en avance. Les jauges sont limitées et le festival a une vraie traction : début août 2026, soit deux mois avant l'ouverture, neuf rendez-vous affichaient déjà complet — dont Olivier Roellinger, « Pizza vivante », l'émission « On va déguster » et plusieurs démonstrations à la Loggia. Les dégustations et les dîners avec des chefs étoilés partent les premiers. Pour les rendez-vous très demandés, mieux vaut aussi arriver un peu en avance sur place.

Où se déroulent les événements ?

Tout se fait à pied, dans un périmètre concentré au cœur d'Uzès. L'Ombrière (3 place Croix des Palmiers) accueille les grandes rencontres ; la Loggia (16 bis avenue Général Vincent) les démonstrations et dégustations ; le petit amphithéâtre de la Librairie de la Place aux Herbes (7 place aux Herbes) les rencontres plus intimes ; le cinéma Le Capitole (11 rue Xavier Sigalon) les projections ; la médiathèque (2 rue Joseph Lacroix) les expositions et ateliers. Seuls les deux grands repas sortent de la ville : le Prieuré Saint-Nicolas à Sainte-Anastasie et le Domaine de Panéry à Pouzilhac.

Le festival est-il adapté aux familles et aux enfants ?

Oui. L'entrée est gratuite pour les moins de 15 ans sur la plupart des rendez-vous de L'Ombrière, ce qui rend le festival très accessible en famille. Le concours de boulettes junior, le jeudi midi au collège Lou Redounet, associe des collégiens et des résidents d'un établissement d'accueil pour personnes en situation de handicap. Le off propose aussi des ateliers de lecture-cuisine pour les enfants à partir de 5 ans, pensés pour que les parents puissent assister à une rencontre pendant ce temps.

Quels sont les événements gratuits ?

Le concours de boulettes (jeudi 8 à 12h au collège Lou-Redounet), la grande dégustation de Comté (vendredi 9 à 11h à L'Ombrière), la dictée culinaire (samedi 10 à 16h au cinéma), l'émission « On va déguster » enregistrée en direct (dimanche 11 à 11h à L'Ombrière, complète depuis fin septembre), le marché des producteurs place aux Herbes (dimanche 11 dès 10h) et l'exposition photo à la médiathèque. Attention : gratuit ne veut pas dire sans réservation — la plupart de ces rendez-vous demandent quand même de réserver en ligne, et ils partent vite. Une partie du off (restaurants partenaires, foodtrucks du parvis de L'Ombrière) est en accès totalement libre.

Le festival est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?

La plupart des lieux le sont, à une exception près : le petit amphithéâtre de la Librairie de la Place aux Herbes n'est pas accessible aux personnes en situation de handicap. Pour réserver les meilleures places à L'Ombrière, contactez l'équipe du festival via la billetterie, ou directement L'Ombrière au 04 48 21 57 40 (billetterie.ombriere@ccpaysduzes.fr). À noter : les animaux ne sont pas admis, les lieux d'accueil l'imposent.

Comment venir à Uzès et où se garer ?

Uzès n'a pas de gare. En train, descendez à Nîmes (Paris en 2h45 en TGV, Lyon en 1h50), à Nîmes Pont du Gard ou à Avignon, puis prenez un car liO : ligne 115 (Avignon – Uzès – Alès) ou ligne 152 (Nîmes – Uzès – Saint-Ambroix). En avion, l'aéroport de Nîmes est le plus proche, devant Montpellier, Avignon et Marseille. En voiture, A9 sortie Remoulins ou A7 sortie Avignon. Le centre historique est piéton et très fréquenté pendant le festival : visez les parkings périphériques et venez tôt.

Qui organise le festival Saveurs & Savoirs ?

Le festival est né en 2023 de la rencontre entre François-Régis Gaudry — critique gastronomique, producteur de l'émission « On va déguster » sur France Inter — et des passionnés de culture tombés amoureux d'Uzès. Il est porté par une association entièrement bénévole, présidée par Éric de Kermel, dont les membres fondateurs comptent notamment Charles Patin O'Coohoon, Laurent Delmas et Virginie Menichetti-Gayte. Contact : contact@saveursetsavoirs.fr.

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