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Hello Uzès
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Festival Saveurs & Savoirs · 8 → 11 octobre 2026

Où manger
pendant le festival

9 tables, du chai de vigneron au foodtruck de la place. Aucune ne se réserve au même endroit, et le billet du festival n'en ouvre aucune.

Les 9 tables Le programme du festival

En bref

9 tables pendant les quatre jours du festival, et aucune billetterie commune : chacune se réserve auprès de son établissement.

  • 2 grands repas du festival — Prieuré Saint-Nicolas et Domaine de Panéry, chacun donné deux soirs
  • 5 tables relayées par le festival sans être organisées par lui
  • 1 table hors programme — Cool Kitchen s'invite de sa propre initiative
  • 1 option gratuite et sans réservation — le parvis de L'Ombrière, en continu
  • 4 tables hors d'Uzès — prévoyez une voiture et un conducteur désigné

Relevé le 2 septembre 2026 sur le site officiel du festival. Les tarifs non publiés sont signalés comme tels plutôt que devinés.

D'abord, comprendre

Trois statuts, trois façons de réserver

Le festival distingue soigneusement ce dont il assume la responsabilité de ce qu'il relaie. Cette distinction n'est pas décorative : elle décide de qui vous appelez, quel tarif vous payez et quand les places partent.

Les grands repas du festival sont les deux banquets qu'il co-organise avec ses partenaires, au Prieuré Saint-Nicolas et au Domaine de Panéry. Ce sont les seuls où invités, équipe du festival et festivaliers se retrouvent à la même table.

Les tables relayées sont des initiatives extérieures — restaurateurs, vignerons, producteurs — que le festival met en lumière sans les organiser. Tarif, capacité et réservation appartiennent entièrement à l'établissement.

Et il y a ce que le festival ne relaie pas du tout : les tables d'Uzès qui s'emparent du week-end de leur propre initiative. Cool Kitchen est la seule identifiée à ce jour. Elles ne figurent nulle part sur le site officiel — c'est précisément pour ça qu'une page comme celle-ci existe.

Le point commun aux trois : votre billet du festival n'ouvre aucune de ces tables. Il n'existe pas de panier unique, et les calendriers d'ouverture des réservations ne sont pas synchronisés.

Les tables

Les 9, en détail

8 se réservent, une non. Les tarifs indiqués sont ceux publiés par le festival ou l'établissement ; les autres sont à demander en réservant.

Le Banquet du vigneron

Domaine Deleuze-Rochetin · Arpaillargues

Relayé par le festival
Vendredi 9 · 19h00

Une grande tablée dressée au milieu du chai, là où naissent les vins du domaine. Baptiste passe de la vigne aux fourneaux pour un dîner d'inspiration méditerranéenne, et Jérôme Gagnez orchestre les accords. Troisième édition après 2024 et 2025 : c'est devenu un rendez-vous.

Tarif
Non publié — à demander en réservant
Réservation
Directement auprès du domaine, billetterie en ligne sur son site.

Repas corse à La Parenthèse

L'Hostellerie Provençale · Uzès

Relayé par le festival
Vendredi 9 · 19h00 Samedi 10 · 19h00

Éric et François servent la cuisine corse de Pauline Juillard, figure du patrimoine culinaire insulaire — sa Ferme de Campo di Monte, à Murato en Haute-Corse, est saluée pour sa fidélité à une tradition paysanne et familiale. Les deux soirs, en plein centre d'Uzès.

Tarif
Non publié — à demander en réservant
Réservation
Sur réservation uniquement, au 04 66 22 11 06.

Dîner Comté au Prieuré Saint-Nicolas

Prieuré Saint-Nicolas · Sainte-Anastasie

Grand repas du festival
Vendredi 9 · 20h30 → 23h Samedi 10 · 20h30 → 23h

Le banquet du festival, sous les voûtes du prieuré : 220 convives par soir, deux soirs de suite. Le Comté y dialogue avec le terroir gardois — Nicolas Fontaine, ancien chef de Pierre Gagnaire à l'Imperator et tout juste installé au Poésie à Nîmes, face à Vivien Sonzogni, étoilé du Grapiot à Pupillin. La garrigue et les pâturages jurassiens dans la même assiette.

Tarif
Non publié — à demander en réservant
Réservation
Directement auprès du Prieuré : prieure-saint-nicolas.com ou 04 66 63 85 37.

Dîner Paul Bocuse au Domaine de Panéry

Domaine de Panéry · Pouzilhac

Grand repas du festival
Vendredi 9 · 20h30 → 23h Samedi 10 · 20h30 → 23h

L'année du centenaire de la naissance de Paul Bocuse, un de ses élèves lui rend hommage aux fourneaux : Olivier Couvin, aujourd'hui gardien du temple de Collonges-au-Mont-d'Or. Le samedi, le dîner prolonge la table ronde « Bocuse ne meurt jamais » donnée le jour même à L'Ombrière.

Tarif
Non publié — à demander en réservant
Réservation
Directement auprès du domaine : 04 66 37 04 44 ou contact@panery.fr.

Le déjeuner paysan

Cour de l'Évêché · Uzès

Relayé par le festival
Samedi 10 · 11h30 → 14h30

Le déjeuner le plus uzétien des quatre jours, dans la cour de l'Évêché. Des fermiers du territoire cuisinent une farandole de recettes gardoises, froides et chaudes, arrosées des vins de l'AOP Duché d'Uzès. On récupère des tickets à l'entrée, on fait le tour des buffets des producteurs, et on s'installe aux grandes tablées. Organisé par le Comité de promotion agricole d'Uzès, les Vins du Duché d'Uzès et le réseau Bienvenue à la ferme du Gard.

Tarif
38 € tout compris
Réservation
Sur réservation uniquement, aucune billetterie sur place : comitepromotion@gmail.com.

La cantina des 4, vignerons aux fourneaux

Chai du Domaine de l'Agramante · Saint-Laurent-la-Vernède

Relayé par le festival
Samedi 10 · 19h00

Quatre vignerons — Agarus, l'Agramante, La Robe Pourpre et Yoan Rega — cuisinent eux-mêmes un repas aux parfums d'Italie dans le chai, en produits bio et locaux. Dégustation des quatre domaines avant le repas, puis un vin par plat sur quatre services. Le dîner est précédé d'un atelier de pâtes fraîches farcies animé par le chef Carlo La Rocca : ce qu'on y fabrique est servi le soir même. Huit places à l'atelier, c'est la contrainte réelle de la soirée.

Tarif
45 € le dîner (28 places) · 25 € l'atelier pâtes fraîches (8 places) · 65 € les deux
Réservation
lagramant@hotmail.com, 06 27 44 64 97 (Carlo) ou 06 67 74 39 22 (Élisabeth).

Déjeuner au Jasmin

Le Jasmin, 1 boulevard Charles Gide · Uzès

Relayé par le festival
Dimanche 11 · 12h00

La cheffe Ping Ping sert une gastronomie végétarienne d'inspiration bouddhiste chinoise, appliquée aux produits du sud, accompagnée d'une cérémonie du thé traditionnelle. Le restaurant n'ouvre que ce jour-là, à partir de midi : c'est le déjeuner le plus singulier du week-end, et le plus facile à manquer.

Tarif
Non publié — à demander en réservant
Réservation
Directement auprès du restaurant, au 07 44 70 60 03. La date d'ouverture des réservations n'est pas annoncée : posez la question en appelant.

Cool Kitchen, menu « Retour aux Sources »

Cool Kitchen, 5 boulevard Charles Gide · Uzès

Hors programme officiel
Jeudi 8 → samedi 10 · déjeuner Dimanche 11 · midi et soir

Julien Lavandet réécrit sa carte en un voyage à travers le Gard en huit escales, et ouvre exceptionnellement le dimanche — le seul jour où le menu complet est servi midi et soir. Ce n'est pas le festival qui l'organise : c'est le restaurant qui s'y invite.

Tarif
38 € en 5 escales · 45 € en 6 escales · 65 € en 8 escales
Réservation
Réservations en ligne sur coolkitchen.fr, ouvertes depuis le 4 septembre.

Le détail des formules, escale par escale

Le parvis de L'Ombrière

Parvis de L'Ombrière · Uzès

Sans réservation
Jeudi 8 → dimanche 11 · en continu

La réponse quand rien n'est réservé, ou quand on a deux rencontres à enchaîner. Le foodtruck de Johannes Richard dédié au Comté, L'Arbre à Café, Cook, Terroirs du Liban, Berny's pâtisseries, Namaspamousse. On y mange debout, entre deux conférences, et c'est là qu'on croise tout le monde.

Tarif
Gratuit, à la carte des foodtrucks
Réservation
Sans réservation.

Un point de vigilance : le festival annonce le repas corse de L'Hostellerie Provençale le vendredi et le samedi dans le texte de sa fiche, mais ne l'affiche que le vendredi dans sa liste. Nous retenons les deux soirs — confirmez au téléphone en réservant.

Le détail que personne ne dit

Vous pouvez faire les deux

Les deux grands repas semblent se concurrencer : même horaire, 20h30, deux soirs de suite. En réalité ils sont décalés, et c'est fait exprès.

La soirée « du festival » — celle où les invités, les chefs et l'équipe sont présents — est le vendredi au Prieuré Saint-Nicolas et le samedi au Domaine de Panéry. Chacun des deux dîners est aussi servi l'autre soir, à l'identique, mais sans les invités : le festival le présente lui-même comme une façon de vivre l'expérience « en dehors de leur présence ».

Autrement dit : Prieuré le vendredi puis Panéry le samedi, et vous avez les deux banquets dans leur version pleine. L'inverse fonctionne aussi, en version plus calme. À réserver séparément, auprès de chaque lieu.

Sans rien réserver

Si vous arrivez les mains vides

Le parvis de L'Ombrière est ouvert en continu pendant les quatre jours, gratuit d'accès, sans réservation : foodtrucks, café, pâtisseries. C'est là qu'on mange entre deux rencontres, et là qu'on croise les invités entre deux plateaux.

Le dimanche matin, le marché des producteurs et des artisans s'installe place aux Herbes dès 10h en accès libre : fromages, charcuteries, fruits, vins du Duché. De quoi composer un déjeuner sans passer par une table — et c'est le jour où l'émission « On va déguster » s'enregistre en direct à L'Ombrière, juste à côté.

Le reste de l'année, Uzès a de quoi faire : notre sélection de restaurants couvre le gastronomique comme le bistrot. Pendant le festival, appelez avant de vous déplacer : c'est le plus gros week-end de l'automne.

FAQ

Questions fréquentes

Où manger pendant le Festival Saveurs & Savoirs 2026 ?

Neuf tables, du 8 au 11 octobre. Deux grands repas organisés par le festival lui-même — le dîner Comté au Prieuré Saint-Nicolas et le dîner Paul Bocuse au Domaine de Panéry, chacun donné deux soirs de suite. Cinq tables que le festival relaie sans les organiser : Le Banquet au Domaine Deleuze-Rochetin, le repas corse de L'Hostellerie Provençale, le déjeuner paysan dans la cour de l'Évêché, la cantina des quatre vignerons au Domaine de l'Agramante et le déjeuner au Jasmin. Une table qui s'invite d'elle-même, le menu « Retour aux Sources » de Cool Kitchen. Et le parvis de L'Ombrière, gratuit et sans réservation, pour tout le reste du temps.

Comment réserver ? Y a-t-il une billetterie unique ?

Non, et c'est le piège. Le billet du festival ne donne accès à aucun repas : chaque table se réserve directement auprès de l'établissement qui l'organise, avec son propre tarif, son propre numéro et son propre calendrier d'ouverture. Le Prieuré et Panéry ont chacun leur ligne, le repas corse se réserve par téléphone, le déjeuner paysan par mail uniquement, la cantina par mail ou portable, Le Jasmin par téléphone, et Cool Kitchen en ligne. Prévoyez une demi-heure de coups de fil plutôt qu'un panier unique.

Quels sont les tarifs ?

Ceux qui sont publiés : 38 € tout compris pour le déjeuner paysan à l'Évêché ; 45 € pour le dîner de la cantina des 4, 25 € pour son atelier de pâtes fraîches, 65 € pour les deux ; et 38 à 65 € chez Cool Kitchen selon la formule. Le festival ne publie pas le tarif des deux grands repas (Prieuré, Panéry), ni celui du Banquet, du repas corse et du déjeuner au Jasmin — il faut le demander à l'établissement en réservant. Nous préférons le dire que l'inventer.

Peut-on faire les deux grands repas du festival ?

Oui, et c'est même prévu. Le dîner Comté au Prieuré Saint-Nicolas et le dîner Paul Bocuse au Domaine de Panéry sont chacun donnés le vendredi et le samedi soir. La soirée « du festival », celle où les invités sont présents, est le vendredi au Prieuré et le samedi à Panéry. L'autre soir, le même dîner est servi sans eux — le festival le présente explicitement comme une façon de vivre l'expérience en dehors de leur présence. Vous pouvez donc enchaîner les deux, dans l'ordre que vous voulez.

Y a-t-il une option sans réserver et sans budget ?

Le parvis de L'Ombrière, ouvert en continu pendant les quatre jours et gratuit d'accès : foodtrucks, café, pâtisseries. Le foodtruck de Johannes Richard est dédié au Comté, en écho au fil rouge de l'édition. Le dimanche matin, le marché des producteurs et des artisans s'installe aussi place aux Herbes en accès libre — de quoi composer un déjeuner sans passer par une table.

Quelles tables sont hors d'Uzès ?

Quatre. Le Prieuré Saint-Nicolas est à Sainte-Anastasie, le Domaine de Panéry à Pouzilhac, le Domaine Deleuze-Rochetin à Arpaillargues et le Chai de l'Agramante à Saint-Laurent-la-Vernède. Comptez une voiture et un conducteur désigné : ce sont des repas de vignerons, arrosés des vins du domaine. Les cinq autres — déjeuner paysan, repas corse, Le Jasmin, Cool Kitchen, parvis de L'Ombrière — sont dans Uzès, à pied.

Le menu de Cool Kitchen fait-il partie du festival ?

Non. Au 2 septembre 2026, Cool Kitchen n'apparaît ni dans la programmation officielle, ni sur la page « Le Off du festival », ni sur la liste « Les repas du festival ». Le restaurant s'empare du festival de sa propre initiative et l'a annoncé sur son compte Instagram. Concrètement : votre billet du festival n'y donne pas droit, et la réservation se fait auprès de la maison. Nous lui consacrons une page dédiée, avec le détail des formules.

Faut-il réserver longtemps à l'avance ?

Oui, pour tout ce qui est assis. Les contraintes publiées parlent d'elles-mêmes : 8 places à l'atelier de pâtes fraîches de la cantina, 28 couverts à son dîner, 220 convives par soir au Prieuré — c'est le plus gros et il se remplit quand même. Le déjeuner paysan n'a aucune billetterie sur place. Uzès reçoit son plus gros week-end de l'automne : les tables qui restent libres le jeudi 8 sont celles que personne n'a cherchées.

Sources : festivalsaveursetsavoirs.fr (programmation, « off » et « les repas du festival », avec les fiches invité de chaque table) et le compte Instagram de Cool Kitchen, relevés le 2 septembre 2026. Tarifs, horaires et disponibilités changent : confirmez auprès de l'établissement en réservant.

Neuf tables, quatre jours, autant de numéros à appeler

Le programme complet des rencontres, jour par jour, est sur notre guide du festival.

Le programme du festival Le menu de Cool Kitchen