Où manger
pendant le festival

La seule table du jeudi soir, avant même la première rencontre du vendredi. La Cave d'Uzès invite la Maison Velier, référence mondiale du rhum : son ambassadeur Christopher Bellail fait déguster ses sélections, puis le chef Julien Jourdan sert un repas construit autour du rhum. Bodega dans le patio après le dîner, si le temps le permet.

Tarif

55 € la dégustation et le repas

Réservation

Sur réservation uniquement, au Bistro du Chai : 04 66 57 10 47.

Un déjeuner hors les murs dressé dans la cour du domaine, autour d'une cuisine inspirée des saveurs du Cachemire. Le mas cultive en bio à Saint-Quentin-la-Poterie et fait se rejoindre gastronomie, agriculture, art de vivre et céramique : le banquet est servi au milieu de ce qu'il produit.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Au 06 46 62 78 47. À vérifier en appelant : la fiche du festival annonce « 10 octobre » dans son texte alors que sa propre programmation place ce déjeuner le vendredi 9.

Une grande tablée dressée au milieu du chai, là où naissent les vins du domaine. Baptiste passe de la vigne aux fourneaux pour un dîner d'inspiration méditerranéenne, et Jérôme Gagnez orchestre les accords. Troisième édition après 2024 et 2025 : c'est devenu un rendez-vous.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Directement auprès du domaine, billetterie en ligne sur son site.

Éric Aumard et François Duchesne servent la cuisine corse de Pauline Juillard, figure du patrimoine culinaire insulaire — sa Ferme de Campo di Monte, à Murato en Haute-Corse, est saluée pour sa fidélité à une tradition paysanne et familiale. Au menu, la charcuterie et le brocciu, mais aussi d'autres produits de terroir. « On connaît bien la cuisine de Pauline Juillard », expliquent les deux hôtes, qui se disent « très sensibles » au festival. Les deux soirs, en plein centre d'Uzès.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Sur réservation uniquement, au 04 66 22 11 06.

Une dégustation en quatre temps qui fait dialoguer le nord et le sud de l'Inde sur quatre produits emblématiques. Le détail qui fait la soirée : les créations sont servies dans des céramiques façonnées par les artisans d'art du village — Saint-Quentin-la-Poterie sert sa cuisine dans ses propres pièces.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Au 06 46 62 78 47.

La table la plus romanesque du week-end : on y dîne en octobre 2050, et on se souvient de 2026. La cheffe étoilée Nadia Sammut compose le repas avec J'Enracine — l'association locale que le festival a choisi de soutenir cette année, après le monastère de Solan — Pollen, la coopérative gardoise Arcadie spécialiste des épices et plantes bio, le Réseau de la coopération et les épices Cook, et chaque assiette ouvre un chapitre du récit. Quarante convives dans la salle voûtée, les places volontairement mélangées — « ici, on ne réserve pas tout à fait une table, on rejoint une tablée ». Donné deux soirs de suite.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Par un questionnaire de réservation, en lien dans la bio du compte Instagram de Pollen (@pollen_buvette) — la fiche du festival, elle, ne publie ni numéro ni lien. Quarante places par soir, au bénéfice de J'Enracine.

Le dîner qui prolonge un film : Nathan Henck, le chef de Loggia, enchaîne une succession de petites assiettes vietnamiennes à la sortie de « Saveurs d'Exil », le documentaire d'Anne-Solenne Hatte projeté à 19h30 au Capitole — à quatre minutes à pied. Le festival ne donne pas d'heure ; Loggia annonce le service à partir de 21h. C'est aussi la cuisine de Loggia qui accueille toutes les démonstrations du festival.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Complet, annonce Loggia sur son Instagram dès le 11 septembre. Pour la liste d'attente : loggia-uzes.fr ou 04 66 63 44 67.

Deux soirées autour du piment des Cévennes, décliné par une cuisine italienne de saison, « sincère et généreuse ». La table tombe bien : le piment a aussi sa table ronde le vendredi à L'Ombrière (« Tout feu tout flamme ») et sa démonstration le samedi chez Loggia (« Parlez-vous piment ? »). De quoi en faire le fil rouge d'un week-end.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Directement auprès du restaurant, au 04 49 29 21 18 ou sur eraorauzes.com. L'heure du service n'est pas publiée : demandez-la en réservant.

La plus petite table du week-end : huit convives par soir, deux soirs de suite. Laurent Suaudeau, formé auprès de Paul Bocuse et installé au Brésil, qui débat de son maître le samedi à L'Ombrière (« Bocuse ne meurt jamais »), passe derrière les fourneaux de L'Établi. Annoncé le 25 septembre sur Instagram par le chef, le festival et L'Établi ; le festival ne lui a pas ouvert de fiche sur son site.

Tarif

140 €, vins compris

Réservation

Par mail : eventos@laurent.com.br. Huit convives par soir, l'heure du service n'est pas publiée : demandez-la en réservant.

Le banquet du festival, sous les voûtes du prieuré : 220 convives par soir, deux soirs de suite. Le Comté y dialogue avec le terroir gardois — Nicolas Fontaine, ancien chef de Pierre Gagnaire à l'Imperator et tout juste installé au Poésie à Nîmes, face à Vivien Sonzogni, étoilé du Grapiot à Pupillin. La garrigue et les pâturages jurassiens dans la même assiette.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Directement auprès du Prieuré : prieure-saint-nicolas.com ou 04 66 63 85 37.

L'année du centenaire de la naissance de Paul Bocuse, trois chefs reprennent ses classiques : Olivier Couvin, gardien du temple de Collonges-au-Mont-d'Or, et Mathieu Viannay, tous deux Meilleurs Ouvriers de France, avec Benjamin Delille, chef de la Table de Panéry. Au menu publié le 23 septembre : quenelle de sandre et homard sauce champagne, suprême de volaille de Bresse au vin jaune et girolles. Le samedi, le dîner prolonge la table ronde « Bocuse ne meurt jamais » donnée le jour même à L'Ombrière.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Directement auprès du domaine : 04 66 37 04 44 ou contact@panery.fr.

Le repas le plus inattendu des quatre jours, et le seul entièrement gratuit : un menu venu des années 2040, imaginé et cuisiné par des jeunes de 8 à 18 ans — les Petits Cuistots de Belvezet et les jeunes du Comité d'accueil des réfugiés de l'Uzège, avec Pluriels et l'Entraide protestante. Autour de l'atelier, des animations sur les plantes sauvages et les sensations. Trente couverts, offerts à des convives « venus de tous horizons ».

Tarif

Gratuit — 30 couverts offerts

Réservation

Aucune modalité de réservation n'est publiée sur la fiche du festival, qui annonce trente couverts offerts.

Le déjeuner le plus uzétien des quatre jours, dans la cour de l'Évêché, et pour la deuxième année consécutive — avec un menu cévenol cette fois. Des fermiers du territoire cuisinent une farandole de recettes gardoises, froides et chaudes, arrosées des vins de l'AOP Duché d'Uzès. On récupère des tickets à l'entrée, on fait le tour des buffets des producteurs, et on s'installe aux grandes tablées : chacun vient déjeuner quand il veut entre 11h30 et 14h30. Organisé par le Comité de promotion agricole d'Uzès, les Vins du Duché d'Uzès et le réseau Bienvenue à la ferme du Gard — « c'est l'occasion de mettre en avant le monde agricole », résume Luc Reynaud, président du Comité.

Tarif

38 € tout compris

Réservation

Sur réservation uniquement, aucune billetterie sur place : comitepromotion@gmail.com.

Samuel et Jessica ont fait leurs armes au SKAB, étoilé nîmois, et à la Maison d'Uzès avant d'ouvrir leur propre table. Cinq temps construits sur le marché, en circuits courts et produits bio ou raisonnés, avec une sensibilité méditerranéenne et une vraie attention aux associations de saveurs. C'est le déjeuner gastronomique du samedi.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Au 04 66 58 18 22, ou en ligne sur le-pebre-dai.eatbu.com.

Une mini-kermesse pimentée ouverte à tous les palais, montée par Sonia Lounès et son collectif Hot in Here avec le Bazar : dégustation de sauces artisanales françaises, mini-défis pimentés, cocktail épicé (et sa version sans alcool), tapas relevées, DJ set et blind test. Le prolongement naturel de « Tout feu tout flamme » du vendredi et de « Parlez-vous piment ? » du samedi après-midi.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Aucune réservation ni tarif publiés : c'est un bar, on y passe.

Quatre vignerons — Agarus, l'Agramante, La Robe Pourpre et Yoan Rega — cuisinent eux-mêmes un repas aux parfums d'Italie dans le chai, en produits bio et locaux. Dégustation des quatre domaines avant le repas, puis un vin par plat sur quatre services. Le dîner est précédé d'un atelier de pâtes fraîches farcies animé par le chef Carlo La Rocca : ce qu'on y fabrique est servi le soir même. Huit places à l'atelier, c'est la contrainte réelle de la soirée.

Tarif

45 € le dîner (28 places) · 25 € l'atelier pâtes fraîches (8 places) · 65 € les deux

Réservation

lagramant@hotmail.com, 06 27 44 64 97 (Carlo) ou 06 67 74 39 22 (Élisabeth).

Trente-cinq convives attablés dans un hangar, au milieu des légumes de Saveurs bio. Apéritif offert à 19h en musique avec Mike & The Magicians, repas maison des Ami·e·s de l'Arbousier à 20h en produits locaux de saison, concert à 21h30. C'est le volet convivial de « Du champ à l'assiette », une initiative rurale sur la santé alimentaire, psychique et sociale.

Tarif

35 €

Réservation

Par SMS au 06 38 30 43 72. Une adresse mail figure aussi sur la fiche du festival.

La seule table du week-end qui commence par une heure de yoga. Chloé, du Yoga Loft, mène le cours ; la cheffe privée Carine, de Nomade Studio Cuisine, sert ensuite un brunch végétal et coloré dont elle donne les recettes en direct. Une façon douce de refermer quatre jours passés à table.

Tarif

35 € le cours de yoga et le brunch

Réservation

Au 06 27 17 67 35 ou sur nomadestudiocuisine.fr. Quinze places seulement, annonce Nomade Studio Cuisine sur son Instagram.

La cheffe Ping Ping sert une gastronomie végétarienne d'inspiration bouddhiste chinoise, appliquée aux produits du sud, accompagnée d'une cérémonie du thé traditionnelle. Le restaurant n'ouvre que ce jour-là, à partir de midi : c'est le déjeuner le plus singulier du week-end, et le plus facile à manquer.

Tarif

Non publié — à demander en réservant

Réservation

Complet : trois jours après avoir publié son menu, Le Jasmin a annoncé le 19 septembre sur son Instagram qu'il fermait les réservations. Pour un désistement : 07 44 70 60 03.

Julien Lavandet réécrit sa carte en un voyage à travers le Gard en huit escales, et ouvre exceptionnellement le dimanche — le seul jour où le menu complet est servi midi et soir. Le restaurant s'est invité au festival de sa propre initiative fin août ; le festival l'a relayé le 4 septembre en lui ouvrant une fiche.

Tarif

38 € en 5 escales · 45 € en 6 escales · 65 € en 8 escales

Réservation

Réservations en ligne sur coolkitchen.fr, ouvertes depuis le 4 septembre.

Le détail des formules, escale par escale

La réponse quand rien n'est réservé, ou quand on a deux rencontres à enchaîner. Le foodtruck de Joannes Richard dédié au Comté, L'Arbre à Café, Cook, Terroirs du Liban, Berny's pâtisseries, Namaspamousse. On y mange debout, entre deux conférences, et c'est là qu'on croise tout le monde.

Tarif

Gratuit, à la carte des foodtrucks

Réservation

Sans réservation.