CéBo
Cuisine d'antan / Bistronomie française
€€€
Budget
En plein cœur du vieux Uzès, à deux pas du palais ducal, Coco et Thierry Hainaut signent leur troisième restaurant (le précédent était sur l'île de Ré). Thierry, derrière les fourneaux, taquine les classiques de la cuisine familiale française avec son toque et son savoir-faire : vol-au-vent, quenelles de bar, baba-au-rhum, et son cappuccino de homard signature qui le suit de restaurant en restaurant. Superbe terrasse l'été, salle chaleureuse près de l'âtre en hiver. Coco assure en salle l'accueil et le conseil sur les vins français sélectionnés par des professionnels.
Notre avis
Par L'équipe Hello Uzès
La cuisine familiale française vue par un chef de métier. Coco et Thierry Hainaut, vingt ans de restauration derrière eux, ont posé leurs valises à Uzès. Vol-au-vent, quenelles de bar, cappuccino de homard : du classique fait avec savoir-faire, pas du néo-bistrot.
Les plus
- Vrai duo de pros, expérience île de Ré et 20 ans de restauration
- Plats classiques exécutés avec rigueur, pas du fusion à la mode
- Cappuccino de homard en entrée, signature à ne pas manquer
- Belle terrasse côté palais ducal, intimité l'hiver
Les moins
- Carte courte (signe de fraîcheur, mais limite le choix)
- Adresse récente — encore en train de se faire connaître
- Réservation indispensable, peu de places
L'adresse pour ceux qui veulent du classique français exécuté avec sérieux, dans le centre. Le cappuccino de homard + une quenelle = la commande à faire. Prix doux pour la qualité (entrées 10€, plats 18€).
L'équipe Hello Uzès — 2026-05
Ce qui fait la différence
Infos pratiques
Adresse
3 Rue Plan de l'Oume, 30700 Uzès
Téléphone
04 66 02 01 79Site web
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La nouvelle adresse qui fait parler. Le chef Julien Lavandet (ex-La Table de Julien) s'est installé à Uzès fin 2024 avec sa femme Jennifer en salle et le sommelier Jérôme Lambert. Tout est fait maison, la carte courte change au fil des saisons (2-3 entrées, 2 plats, 3 desserts). Le menu déjeuner à 38€ est probablement le meilleur rapport qualité-prix de la ville pour ce niveau de cuisine. Les premiers avis parlent déjà d'étoile Michelin potentielle.
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