Les Folies Ernest
Cuisine d'ambiance / Bistronomie
€€€
Budget
Au cœur des anciennes écuries du duché d'Uzès, Damien Ernest (à qui l'on doit déjà le Café Ernest sur le boulevard Gambetta) signe un second établissement qui joue résolument la carte de l'ambiance. Salle voûtée classée, lustres en cristal de Murano, lumières tamisées, banquettes profondes, déco art déco : le décor en met plein la vue. La cuisine est ouverte sur la salle autour d'une grande table géante. Le chef signe une cuisine précise et inspirée aux touches exotiques. À la nuit tombée, DJ et énergie de bar à cocktails — Les Folies Ernest se positionnent autant comme restaurant que comme lieu de vie nocturne. Soirées musicales jeudi-samedi, brunchs le dimanche.
Notre avis
Par L'équipe Hello Uzès
Le second établissement de Damien Ernest, dans un cadre qu'on n'oublie pas — anciennes écuries voûtées du duché, décor art déco, Murano. La carte se veut précise et inspirée, mais l'identité du lieu est autant celle d'un restaurant que d'un bar à cocktails de soirée.
Les plus
- Cadre exceptionnel — salle voûtée classée, ambiance unique à Uzès
- Cuisine ouverte et table géante, expérience conviviale
- Soirées DJ et animations — rare à Uzès en dehors de la saison
- Brunch dominical pour prolonger l'expérience
Les moins
- Plus pensé comme un lieu de vie que comme une table de gastronomie pure
- Bruit élevé certains soirs (logique vu le concept)
- Tarifs à la hauteur du cadre (€€€)
À choisir pour une soirée où l'ambiance compte autant que l'assiette — anniversaire, célébration, sortie entre amis. Réservez tôt le jeudi ou vendredi soir pour profiter du DJ. Pour un dîner gastronomique calme, préférez La Table d'Uzès ou L'Artemise.
L'équipe Hello Uzès — 2026-05
Ce qui fait la différence
Infos pratiques
Adresse
7 Boulevard Charles Gide, 30700 Uzès
Téléphone
04 66 68 08 94Horaires
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La nouvelle adresse qui fait parler. Le chef Julien Lavandet (ex-La Table de Julien) s'est installé à Uzès fin 2024 avec sa femme Jennifer en salle et le sommelier Jérôme Lambert. Tout est fait maison, la carte courte change au fil des saisons (2-3 entrées, 2 plats, 3 desserts). Le menu déjeuner à 38€ est probablement le meilleur rapport qualité-prix de la ville pour ce niveau de cuisine. Les premiers avis parlent déjà d'étoile Michelin potentielle.
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€€€L'Artemise
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